【ふるさと納税】【土佐打切り手】出刃 1個 黒打ち完成 両刃 刃長15珊 安来鋼 白鋼二号 胡桃の木 ウォルナット 可塑性物質 やすきはがね 和まかない方 ほうちょう 膳立て物の具 一皿分の料理用 魚 サカナ さかな 三枚おろし 刺し身 かざり付ける箱入り口・入口 差し上げ物 差し上げ物 高知県 香美市 貨物輸送無料

■土佐に伝わる自由鍛造で鍛造した和包丁の出刃包丁
400年余りの歴史を持つ土佐打ち刃物の鍛冶職人が、手造りで打ち上げた出刃包丁。
和包丁の中でも、ずっしりとした重さが特徴の刃が厚い包丁です。
出刃包丁は一般的に、魚を三枚に下ろすときや、鳥や魚の骨など固い部分を切るときなどに使われるため、刃の厚い包丁となっています。
刃は「両刃」ですので、左利きの方もそのままお使いいただけます。
両刃の包丁は、片刃包丁に比べて欠けにくいことと、切るものに対して刃がまっすぐ入ることから、初級者から上級者まで扱いやすい包丁です。
刃の鋼は、安来鋼（やすきはがね）の「白鋼二号」を使用。
炭素が多く含まれているので鋭い切れ味が得られるのと、研ぎやすさとを兼ね備えた鋼です。
柄には、鍛冶職人が「堅くておすすめ」というクルミの木（ウォルナット）を使用しています。
また、化粧箱にも入っていますので、お料理好きの方への贈り物にもピッタリです。
表面の仕上げは、土佐打ち刃物の特徴の一つでもある、黒い部分を残した「黒打（くろうち）」仕上げ。
この「黒打ち仕上げ」とは、刃物の仕上げ方法のことで、製造過程で黒くなった部分を残し、刃の部分だけを研いだものをいいます。
お料理作りの良きパートナーとして長く使うことを考えると、「鍛え上げた鋼の持つ鋭い切れ味」という魅力は大きいと思います。
無骨で渋く、「玄人」のような印象がある黒打ちの出刃包丁。
魚を捌くのが楽しくなるような、切れ味鋭い本格包丁です。
■スペック
鋼：安来鋼 白鋼 二号
刃：両刃
柄：クルミの木とプラスチック
全長：約28cm
刃長：約15cm
刃巾：約5cm
刃厚：約7mm
利き腕 左右共通
一本一本手造りのため、サイズに若干の誤差がある場合がございます。
あらかじめご了承ください。


商品説明


名称

【土佐打刃物】出刃包丁



産地

高知県産



内容量

1個



原材料

鋼：安来鋼 白鋼 二号
柄：クルミの木とプラスチック



サイズ

全長：約28cm
刃長：約15cm
両刃（左利き使用可能）



事業者

奥宮商店



注意事項

・非常に錆びやすくなりますので、海でのご使用はお控えください。
・凍ったままの冷凍食品は、お切りにならないようお願い申し上げます。



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【地場産品に該当する理由】
区域内で行われている工程（加工･製造）が当該返礼品の5割以上の付加価値を占めているため（告示第5条第3号に該当）
こだわりポイントをご紹介
この包丁は、伝統工芸士を師匠に持つベテランの鍛冶職人さんが制作しています。
鍛造から、焼き入れ、焼き戻し、研磨といった各作業は土佐打刃物の技術を駆使し、全て手作業で作られています。
400年余りの歴史を持つ土佐打刃物の匠が産み出す切れ味を、ぜひその手でご体感ください。
わたしたちが作っています
全て鍛接して製造。拘りを持って刃物を作ってます。
これからも、使ってくれる方にとって良い刃物を作っていきたいと思います。
こんなところで作っています
古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で制作されています。
わたしたちが歩んできた道
古くから土佐刃物の郷として知られている高知県香美市で生まれ育った事業者が長年の経験を活かして上質の土佐刃物を厳選しています。
わたしたちの想い
伝統に培われた土佐打刃物を皆様に知っていただきたいという思いで活動しています。
ふるさと納税でこんな素敵な変化が生まれています
土佐打刃物の認知度が高まり嬉しく思っています。
・ふるさと納税よくある質問は
・寄付申込みのキャンセル、返礼品の変更・返品はできません。あらかじめご了承ください。

シリーズ名:【土佐打刃物】出刃包丁
ブランド名:奥宮商店
メーカー型番:-
原産国／製造国:日本
代表カラー:-
刃渡り:15cm
本数:1